鲍鱼的营养价值与烹饪方法

一、鲍鱼的营养价值

鲍鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质。其营养成分包括：蛋白质含量达60%以上，并含有钙、铁、锌等微量元素。

1.1 营养成分表

二、常见烹饪方法

2.1 清蒸鲍鱼

1. 鲍鱼洗净后用姜片腌制
2. 水开后上锅蒸8-10分钟
3. 淋上葱姜油汁

2.2 红烧鲍鱼

• 准备葱姜蒜、八角、桂皮
• 用生抽、老抽调色调味
• 小火慢炖20分钟

三、选购与储存技巧

3.1 选购要点

优质鲍鱼应具备：壳薄肉厚，表面无划痕，肉质紧实有弹性。

3.2 储存方法

• 短期冷藏保存不超过3天
• 冷冻前需完整包裹防冻伤
• 建议搭配食品级密封袋

四、注意事项

食用前需去除内脏，过敏体质者慎食。烹饪时建议搭配《中国食物成分表》进行营养配比（王便等，2021）。