个人营业执照食品经营版块合规指南

一、基础资质要求

根据《食品安全法》相关规定，个人食品经营者需具备以下核心资质：

• 有效食品经营许可证（含具体经营项目）
• SC生产许可证（适用于自制食品类目）
• 健康证（从业人员必备）

二、经营范围分类说明

1. 预包装食品销售

可经营范围包括：

• 乳制品（含婴幼儿配方奶粉）
• 保健食品（需标注"本品不能代替药物"）
• 方便食品（含速食米面制品）

2. 散装食品销售

需特别注意：

• 建立原料溯源台账
• 实行"先进先出"存储原则
• 每日执行环境温度监测（≤25℃）

三、价格公示规范

四、风险防控要点

1. 质量管控

• 建立供应商审核机制（需提供质检报告）
• 每批次产品留存检测记录
• 定期开展留样检测（保存期限≥90天）

2. 储存运输

严格执行：

• 冷藏食品存储温度≤10℃
• 冷冻食品存储温度≤-18℃
• 运输全程温度监控

五、合规运营建议

重点注意：

• 建立食品安全事故应急预案
• 每季度开展员工培训（含最新法规解读）
• 留存消费者投诉处理记录

注：本文依据《食品经营监督管理办法》（2023版）及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》编制