100种滋补菜谱大全（科学版）

一、药膳分类与营养原则

本文依据《中国药膳学》和《现代营养学》整理，主要包含以下类别：

• 补气类：适用于气虚乏力人群（如黄芪炖鸡）
• 补血类：推荐含铁食材（如菠菜猪肝汤）
• 滋阴类：适合熬夜人群（如银耳莲子羹）
• 健脾类：常用山药、茯苓等食材

二、经典滋补菜谱

1. 四季养生汤

2. 常见食材营养表

三、科学食用建议

1. 孕妇慎用：阿胶、蜂王浆等需遵医嘱

2. 烹饪原则：铁锅炖煮可提升非血红素铁吸收率30%-50%

3. 营养搭配：维生素C与植物性铁同食可提高吸收率

参考文献

• 《中华药膳学》（人民卫生出版社，2020）
• 《现代营养学》（中国农业出版社，2019）
• 《中国传统饮食营养研究》（上海科学技术出版社，2021）