夏季饮食调理指南

一、核心原则

夏季饮食需遵循"三低两高"原则：低盐低糖低脂、高纤维高维生素。建议每日饮水1500-2000ml，分6-8次均匀摄入。

二、推荐食材

• 清凉补水类：黄瓜（含水量96.7%）、西瓜（瓜氨酸促进水分代谢）、冬瓜（含丙醇二酸抑制脂肪堆积）
• 祛暑解热类：绿豆（含绿豆蛋白抑制炎症）、苦瓜（苦味素降血糖）、莲子（生物碱缓解中暑）
• 营养强化类：菠菜（叶酸含量冠军）、菌菇（β-葡聚糖增强免疫力）、猕猴桃（维生素C含量超橙子3倍）

三、禁忌清单

• 红肉制品（高温下易生成杂环胺）
• 腌制食品（亚硝酸盐含量超标）
• 冷饮（冰点刺激胃肠黏膜）

四、烹饪建议

建议采用蒸煮炖四法：蒸（保留90%营养）、煮（易消化吸收）、炖（软化纤维）、焖（保留矿物质）。