现代营养学中的膳食纤维研究

膳食纤维的定义与分类

膳食纤维是植物细胞壁的非淀粉多糖，根据水溶性可分为两大类：

• 可溶性膳食纤维（如燕麦β-葡聚糖）
• 不可溶性膳食纤维（如纤维素、木质素）

健康作用机制

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议摄入量：

代谢途径

膳食纤维通过以下方式发挥作用：

1. 调节肠道菌群平衡（王丽等，2021）
2. 延缓糖分吸收（em注：具体机制涉及β-葡聚糖糊化过程）
3. 促进胆汁酸排泄

常见食物来源

按膳食纤维含量排序（每100克可食部分）：

• 亚麻籽：34.2克（张伟，2022）
• 秋葵：3.6克
• 燕麦片：6.2克

注意事项

过量摄入可能导致：
腹胀、嗳气等消化不良症状，建议配合充足饮水（每日1.5-2升）。