科学饮食与慢性病预防指南

一、核心营养素推荐

根据《中国膳食指南》建议，每日摄入应包含以下成分：

• 碳水化合物：占总热量50%-65%，优选全谷物（如糙米、燕麦）
• 蛋白质：每公斤体重1.2-1.5克，推荐鱼类、豆制品、瘦肉
• 膳食纤维：每日25-30克，来源包括蔬菜、水果、菌菇

二、慢性病饮食原则

三、烹饪方式优化

《世界卫生组织报告》指出，以下方式可降低癌症风险：

• 蒸煮：保留90%以上营养素
• 快炒：控制油温在180℃以下
• 禁用：油炸、烧烤、反复煎炸

四、特殊人群建议

孕妇、老年人及慢性病患者需注意：

1. 每日补钙量：800-1000mg（牛奶300ml+豆制品50g）
2. 维生素D强化食品摄入频率≥3次/周
3. 限制反式脂肪酸摄入量＜1.5g/天