不含冷藏冷冻食品经营规范指南

一、经营范围核心要求

根据《食品安全国家标准》（GB 7101-2015），经营不含冷藏冷冻食品的企业需满足以下条件：

• 食品储存温度：常温储存食品须保证环境温度≤25℃
• 保质期标注：所有产品须明确标注生产日期和保质期
• 运输要求：采用非冷链运输工具（如普通货车）

二、合规经营要点

企业应重点注意以下风险点：

三、常见误区警示

以下行为可能违反《食品经营监督管理办法》：

• 斜体标注的"使用未消毒容器盛放食品"
• 声称"自然发酵无需温度控制"的食品
• 将预包装食品拆封后二次销售

四、合规案例参考

某连锁餐饮品牌通过以下措施实现合规运营：

• 采用常温保存的预制菜（保质期≤7天）
• 运输车辆配备温度记录仪
• 每日检查食品储存环境温度

注：具体操作需参照《食品保存指南（2022版）》及地方市场监管部门要求执行。