东北菜经典菜品分类与特色介绍

一、经典东北菜

• 锅包肉：酸甜酥脆的东北名菜，选用猪里脊肉裹粉炸至金黄
• 地三鲜：土豆茄子青椒快炒，配秘制酱汁
• 杀猪菜：酸菜血肠炖白肉，冬季特色汤品
• 酱大骨：酱香浓郁的小腿骨炖制

二、特色汤类

三、东北小吃

• 粘豆包：糯米面包裹红豆沙，传统蒸制点心
• 烤冷面：鸡蛋面皮卷配秘制酱料
• 炸串：荤素搭配的串烤小吃
• 铁锅贴：现包现煎的猪肉大葱馅

四、主食类

• 锅盔：烙制厚饼夹菜食用
• 粘米饭：粘米蒸制，配酸菜炖菜
• 玉米饼：玉米面烙制主食
• 酸菜饺子：冬季特色水饺

五、甜点饮品

• 糖葫芦：山楂裹糖传统小吃
• 粘豆包：红豆沙馅糯米点心
• 冰葡萄：东北特色冰镇水果
• 梨膏糖：传统润喉糖品

参考文献：《中国饮食文化地域研究》、《东北传统烹饪技艺图谱》